Resep Udang Andalan Keluarga + Tips Mengolah Udang

Udang merupakan salah satu jenis seafood yang sangat di gemari hampir diseluruh pelosok bumi. Udang memiliki rasa sayang khas, berikut kami sajikan Resep udang andalan keluarga dan Tips mengolah udang agar mendapatkan Cita rasa enak. Di TaniHub https://tanihub.com/ sebagai platform e-commerce sayur dan buah terbaik. kami menyediakan udang segar dan berkualitas dengan berbagai ukuran sesuai kebutuhan anda.

Berikut resep andalan yang kami sajikan untuk keluarga anda

Udang Oseng Mentega

Bahan-bahan:

  • 200 gr udang kupas 
  • 1 bawang bombai 
  • 3 siung bawang merah halus 
  • 2 siung bawang putih halus 
  • 1 batang daun bawang 
  • 1 ruas jahe 5 cabai rawit
  • 1 tomat 
  • 4 sdm margarin 
  • 2 sdm kecap manis Lombok Gandaria 
  • 1 sdm kecap asin Lombok Gandaria
  • 1 sdm saus tiram 
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdt kecap inggris 

Cara masak:

  1. Cuci udang lalu belah punggungnya 
  2. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan daun bawang 
  3. Buang biji tomat, potong kotak 
  4.  Lelehkan margarin, masak udang setengah matang lalu sisihkan 
  5. Tunggu hingga air dalam margarin habis, masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi 
  6. Tambahkan kecap manis Lombok Gandaria, kecap asin Lombok Gandaria, saus tiram, saus tomat dan kecap inggris
  7. Masukkan udang dan irisan daun bawang yang bagian hijau, masak hingga bumbu meresap dan sajikan

Udang Rambutan

Bahan-bahan:

  • 200 gr udang giling 
  • 200 gr udang kupas, belah punggung
  • 1 sdt garam 1 sdt baking powder 
  • 1 sdm air jahe, opsional 
  • ½ butir putih telur 
  • 1 sdm tepung sagu 
  • 1 siung bawang putih halus 
  • 1 sdm bawang bombai parut 
  • ¾ sdm saus tiram
  •  2 sdt kecap asin 
  • 1 sdm gula 
  • 1 sdt kaldu bubuk 
  • 1 sdt minyak wijen 
  • 1 pack kulit pangsit, potong 

Tepung pelapis:

  •  5 sdm tepung serbaguna 
  • 100 ml air    

Lainnya:  

              Minyak untuk menggoreng Saus Bangkok

Cara masak:

  1. Marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder kemudian diamkan 5 menit lalu bilas dengan air mengalir 3-5 menit hingga berwarna putih pucat 
  2. Keringkan udang dengan tisu, kemudian cincang udang 
  3. Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula lalu aduk hingga mengental 
  4. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata 
  5. Campurkan bahan tepung pelapis, aduk rata 
  6. Iris tipis kulit pangsit, potong 2-3 bagian 
  7. Bulatkan adonan dengan tangan / sendok kemudian celupkan ke tepung pelapis 
  8. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit, tekan perlahan agar kulit pangsit menempel 
  9. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan dan siap dengan saus bangkok sebagai pelengkap

Tips Mengoleh Udang Yang Benar

 

  1. Tanda udang segar adalah warna daging putih transparan, kulitnya harus berwarna abu-abu muda dan pastikan tidak mengeluarkan cairan
  2. Sebelum memasak udang yang beku, cairkan terlebih dahulu. Diamkan di tempat yang aman atau direndam air sampai mencair dengan sendirinya
  3. Bersihkan udang dengan memotong punggung belakang dan buang ambil pembuluh darah di bagian punggungnya.
  4. Jika ingin masak bersama kulit sebaiknya masak dengan cara dipanggang. Keuntungan menyisakan kulit udang yakni menghindari overcook
  5. Jika tidak suka kulitnya, bisa dimasak dengan cara digoreng biar tekstur dagingnya tidak keras dan kenyal. Goreng sampai berbentuk C
  6. Udang yang dibumbui dengan jeruk nipis atau lemon (asam), jangan diamkan terlalu lama. Sebab, tekstur udang jadi terlalu lembek
  7. Jika bumbu tidak mengandung asam, sebaiknya diamkan sekitar satu jam, agar meresap ke daging udang
  8. Jangan buang kulit udang, simpan saja dalam freezer untuk digunakan sebagai kaldu atau lainnya
  9. Udang memiliki rasa asin alami, jadi pastikan untuk mencicipi sebelum menambahnya banyak bumbu
  10. Masak udang menggunakan api sedang, agar dagingnya tetap juicy. Penggunaan api kecil atau tinggi akan merusak tekstur udang, bisa jadi terlalu lembek, bahkan keras

Ayo masak udang dan kreasikan idemu dengan belanja udang super fresh di TaniHub via aplikasi atau web dan nikmati promonya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *