3 Resep Membuat Rawon Daging Yang Bisa Anda Coba Di Rumah

Resep Rawon Khas Surabaya, Gak Kalah Enak Sama yang Terkenal

Memang Indonesia sangat terkenal dengan berbagai makanan tradisionalnya yang enak- enak, salah satunya adalah rawon daging. Rawon merupakan hidangan berkuah khas Jawa Timur dengan potongan daging serta aroma dan warna hitam khas dari buah kluwak. Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 resep rawon daging yang bisa anda coba di rumah sebagai berikut :

1. Rawon Daging Sapi Maknyus

Bahan – Bahan :

  • 500 gram daging sapi, cuci bersih lalu potong kotak-kotak
  • 2 liter air

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 4 kemiri
  • 2 buah cabe keriting
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh penyedap dari sayuran (tortole)
  • 5 buah kluwek ambil isinya
  • 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap :

  • 1 buah serai memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

  • Pertama-tama didihkan air, lalu masukkan bumbu halus dan pelengkap. Setelah mendidih masukkan daging sapi.
  • Lalu masak hingga empuk dengan api kecil, sembari sekali-sekali diaduk-aduk.
  • Kemudian sajikan dengan bahan pelengkap (toge kecil, kerupuk udang dan telur asin).
  • Selesai.

2. Rawon Daging Enak dan Gurih

Bahan – Bahan :

  • 250 gr tetelan sapi tulang rawan
  • 250 gr daging sapi

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 6 buah kluwek
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 1 ruas jahe bakar
  • 1 ruas kunyit bakar
  • 4 buah kemiri

Bahan Pelengkap :

  • 3 buah labu siam, lalu potong kotak (optional)
  • 2 buah serai
  • 5 daun jeruk
  • 5 daun salam
  • Sejempol laos
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Sekeping gula jawa ukuran kecil
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Air secukupnya (2 liter)

Cara Membuat :

  • Pertama haluskan semua bumbu. Lalu siapkan daging dan tetelan.
  • Kemudian rebus daging hingga setengah empuk dan angkat, lalu tiriskan. Airnya jangan dibuang untuk dijadikan kaldu sapi.
  • Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dengan minyak secukupnya. Lalu tambahkan laos, salam, sereh, daun jeruk. Kemudian aduk rata hingga agak layu. Masukkan daging ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan air sampai semuanya terendam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
  • Jika rawon sudah mendidih, maka koreksi rasa. Jika terasan kurang pas maka tambahkan garam dan gula.
  • Lalu tunggu sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging, daging empuk, serta kuah agak mengental. Kalau mau anda bisa tambahkan labu/wortel sesuai selera.
  • Rawon daging enak dan gurih siap dinikmati.

3. Rawon Daging Sapi Tulang Muda

Bahan – Bahan :

  • ¼ kg tulang sapi muda
  • ½ daging sapi
  • Daun jeruk
  • Sereh
  • Salam

Bahan Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • Ketumbar secukupnya
  • 4 butir kemiri
  • 10 buah kluwak
  • 1 ruas jari kunir

Bahan Pelengkap :

  • Sambal terasi
  • Telor asin
  • Kecambah pendek

Cara Membuat :

  • Cuci bersih daging dan tulang, rebus sampai saay dan beri air lagi dan rebus lagi.
  • Lalu tumis bahan halus dengan salam, sereh, daun jeruk hingga matang dan harum. Setelah matang masukkan ke rebusan daging, rebus sampai sedikit saat dan daging empuk, lalu beri air lagi tunggu hingga mendidih. Matikan api.
  • Kuah akan menghitam sendiri jika merebus semakin lama.
  • Sajikan dengan kecambah, sambel terasi dan telor asin.

Bagaimana sahabat mudahkan? Nah bagi anda yang ingin mencoba membuat rawon sendiri di rumah, 3 resep di atas bisa menjadi referensi bagi anda.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *